Soms krijg ik in de winter wel eens zin in ‘de smaak van de zomer’.
Hoe kan je dat beter krijgen dan in een potje heerlijke zelfgemaakte confituur. Ook om onze oogst te conserveren is het van belang om confituren, gelei of chutney’s te kunnen maken.


Het voordeel aan confituur is dat iedereen het lust en dat het bereiden een makkelijke klus is.

Confituur kan je bereiden van bijna alle vruchten uit de tuin.
De bekendste zijn natuurlijk aardbei, rabarber of rode bessen. Maar wij maken er hier ook van bijvoorbeeld mango.
Het recept komt altijd op hetzelfde neer. 1 op 1 vruchten en suiker. Dus 1kg vruchten met 1kg suiker.

Start eerst en vooral met je confituurpotjes en dekseltjes gedurende 30 minuten te koken.
Haal ze uit het water en plaats ze omgekeerd op een propere handdoek. Op die manier kan er geen vuil meer in de potten komen.

Laat de vruchten uitlekken en doe ze in de grootste pot die je in je keuken kan vinden. Confituur heeft bij het koken de neiging om heel hard op te koken.
Voeg de suiker toe en meng goed door elkaar
Laat het mengsel op een zacht vuur opwarmen tot het kookpunt, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Laat het mengsel geduren ongeveer 5 minuten goed doorkoken, blijf af en toe roeren.
Zet het vuur terug zachter en doe wat confituur op een koffiebord. Als de confituur een mooie halfharde textuur heeft is ze klaar.

Vul de potjes tot net onder de rand en draai het deksel er stevig op.
Laat alles nu afkoelen. Let op bij het verplaatsen van de potjes, want deze zijn gloeien heet!
Tijdens het afkoelen hoor je een ‘plofje’. Dat is het dekseltje die naar beneden  schiet en betekent dat deze goed zijn afgesloten.

jam-428094_1280


TIPS:

Plak op het potje een sticker met de inhoud en de productiedatum, want na verloop van tijd kan je de confituren niet meer uit elkaar houden.
Al is het wel spannend natuurlijk als je niet weet welke smaak je te pakken hebt …

Wil je een coullis maken om bijvoorbeeld over je vanilleijs te gieten? Neem wat confituur, voeg wat water toe en geniet van je heerlijke huisbereide coullis.

Bij de aardbeien kan je basilicum (3 takjes per kg) en een weinig citriensap toevoegen. Op die manier krijg je een specialere confituur om van te smullen!
(verwijder wel de takjes na het koken)

Ik heb nooit goed begrepen waarom de potjes nu persé omgekeerd moeten afkoelen. Ook al zijn er tal van verklaringen voor te vinden. Volgens mij is dit een wijsheid van oma. Ik doe het zelf niet en het resultaat blijkt niet anders te zijn.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s