Jullie vragen je misschien wel af hoe het afgelopen is met de tomatenwijn?
Kort: Helaas pindakaas, mislukt 😦
Iets langer dan: er is iets fout gegaan tijdens het vergisten.
Om één of andere reden is het sap niet helemaal helder geworden. Regelmatig overhevelen in andere flessen heeft ook niet veel uitgehaald en daardoor zijn de resterende “vlokken” in het sap beginnen te rotten.
Resultaat was dan ook een gistingsfles met een laagje schimmel die op het sap dreef en een rotte geur. = veel poetswerk 🙂
Ook het alcoholpercentage is nooit juist gekomen.
Blijkt dat tomatenwijn dus niet zo evident is om te brouwen en dat het sap helemaal ander reageert dan een klassiek vruchtensap.
Ik begin te begrijpen waarom Pascal Miche er jaren over deed om zijn tomatenwijn Omerto op punt te krijgen …
Enig idee wat er kan fout gelopen zijn? Laat het me weten via een reactie onderaan dit artikel 😉
One comment