Gegrilde asperges uit eigen moestuin

Een klassieker is de asperge op de grill. Een bereiding met verse asperges uit eigen moestuin, peper en zout. Puur natuur dus. Dat ze uit eigen moestuin komen is natuurlijke geen vereiste. Asperges kweken is namelijk iets van lange duur. Het is een leuk voorgerecht, maar kan ook als volwaardige maaltijd tellen.

Benodigdheden

  • Asperges
  • Peper en zout
  • Peper en zout

Hoe gaan we te werk

Asperges

  • Schil de asperges met een dunschiller.
  • Breek de houterige onderkant van de asperge af. Als er geen slierten meer meekomen zijn ze goed geschild.
  • Leg de geschilde asperges in koud water, warm op, breng het water aan de kook en zet de pot vervolgens direct van het vuur.
  • Laat de asperges 6 tot 10 minuten staan in het water. Afhankelijk van de dikte.

Op de grill

  • De asperges gedurende een 3-tal minuten aan beide zeiden grillen.
  • Afkruiden met peper en zout.

Bijkomende tips

  • Reken voor een hoofdgerecht op 7 asperges, voor een voorgerecht 4 asperges per persoon.
  • Gebruik voldoende water om de asperges in te koken.
  • Schil de asperges niet op voorhand. Schillen en onmiddellijk koken is beter.

Geef een reactie