Dampend op zondagochtend of belegd in de broodtrommel voor de lunch. Pistolets zijn altijd een voltreffer. Knapperig, krokant en een tikje kruimelend. Als je je eigen brood bakt, dan is een pistoletje bakken een koud kunstje. Het recept van pistolets is omzeggens hetzelfde als deze van stokbrood, maar de verhoudingen zijn iets anders om het deeg luchtig te krijgen.

Benodigdheden:

  • 500 gram bloem (bv: Frans krokant);
  • 8 gram zout;
  • 11 gram gedroogde gist;
  • 300 milliliter ijskoud water.

Hoe gaan we te werk?

1.
Voeg alle ingrediënten samen en laat gedurende 10 minuten goed kneden met de deegmachine (of met de hand)

2.
Laat gedurende 40 minuten rijzen op een tochtvrije plek, onder een keukendoek

3.
Breek de rijs en laat gedurende 10 minuten rusten onder de doek.

4.
Draai bolletjes van ongeveer 50 gram voor kleine pistolets of 100 gram voor de grotere versie.

5.
Laat opnieuw gedurende 40 minuten rijzen op de bakplaat. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden.

6.
Bak af in de over gedurende 20-25 minuten op 220 graden tot ze krokant bruin zijn gebakken.

7.
Tik op de onderzijde van de broodjes, klinkt het hol? Dan zijn ze klaar.

Een gedachte over “Zelf pistolets bakken”

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: