Gegrilde asperges uit eigen moestuin

Een klassieker is de asperge op de grill. Een bereiding met verse asperges uit eigen moestuin, peper en zout. Puur natuur dus. Dat ze uit eigen moestuin komen is natuurlijke geen vereiste. Asperges kweken is namelijk iets van lange duur. Het is een leuk voorgerecht, maar kan ook als volwaardige maaltijd tellen. Benodigdheden AspergesPeper en … Continue reading Gegrilde asperges uit eigen moestuin

Pompoentaart

Een foute berekening in de moestuin dit jaar resulteerde in een massa aan pompoenen. Nadenkend over wat de mogelijkheden zijn, kwam ik uit bij pompoentaart. Benodigdheden 500gr pompoen175 gram bruine suiker3 eieren150 cl room1 eetlepel puddingpoederkruimeldeegsnufje zoutkaneel Hoe gaan we te werk Schil de pompoen, snij doormidden en ontdoe van pitten;Snij de pompoen in blokjes … Continue reading Pompoentaart

Tomatenketchup met tomaten uit eigen tuin

Eet jij ook graag eens ketchup op je frieten? Vergeet de ketchup die je in de winkelrekken kan vinden en ga voor "the real stuff" met tomaten uit eigen tuin. Benodigdheden 2,5kg tomaten uit eigen tuin1 rode paprika2 uien (fijngehakt)1 teen knoflook100 ml azijn70 gr suiker2 tl geraspte gember of poeder2 tl paprikapoeder2 tl nootmuskaat2 … Continue reading Tomatenketchup met tomaten uit eigen tuin

Zuurkool zelf bereiden

Een zuurkoolpot konden we in vervlogen tijden in elke keuken vinden.Tegenwoordig heeft deze klassieker wat aan populariteit moeten inboeten, maar eigenlijk is het bereiden van een lekkere zuurkool kinderspel. Benodigdheden Kool (witte-, spits-, groene- of rode kool);12 gram zout per 500 gram kool;Scheutje karnemelk of theelepel natuuryoghurt;zuurkoolpot of emmer met gat in deksel en waterslot;druksteen; … Continue reading Zuurkool zelf bereiden

Appelcider uit eigen tuin

Is het bier, noch wijn? Dan moet het appelcider zijn. Het is de tijd van het jaar. De appelen zijn rijp, de oogst is rijkelijk. Zo rijkelijk dat we niet alle appels kunnen verwerken om van te eten. Dan is een natuurlijke cider maken een ideale en smakelijke oplossing. Dit jaar hadden we zo'n goeie … Continue reading Appelcider uit eigen tuin

Kruiden & bloemen in de keuken

Zoveel kruiden, zoveel passende gerechten.Bijna elke moestuin heeft een verzameling aan keukenkruiden of eetbare bloemen staan. Maar waar kunnen we de kruiden en bloemen nu het beste bij combineren? Salade & rauwkost DamastbloemGekroonde ganzebloemGewoon barbarakruidLook zonder lookMaarts viooltjeOost-indische kersPaardebloemPinksterbloemTuinkersWilde cichorei Kookgroenten AdderwortelBrave hendrikEcht lepelbladEgyptische uiFluitenkruidGroot kaasjeskruidRode tuinmeldeTomatilloVogelmuurWinterposteleinZwarte mosterd Rijst BasilicumGoudsbloemKraailook Pasta Echte tijmKnoflookRozemarijnWilde marjolein Thee … Continue reading Kruiden & bloemen in de keuken

Chocolade roomijs

35 graden buiten, kinderen spelen in de zon en vragen na enige tijd een ijsje. Niets zo leuk als zelf een ijsje toveren uit de ijsmachine. Vandaag probeerden we voor het eerst chocolade-ijs. Benodigdheden 150 gram pure chocolade75gr suiker1 zakje vanillesuiker125cl room150cl melk3 eidooiers materiaal: ijsmachine, steelpan, klopper en lepel. Hoe gaan we te werk? … Continue reading Chocolade roomijs

Stoverij van witte vis

Een heerlijke rijke éénpansmaaltijd voor tijdens de frissere dagen, op de camping, een leuk gerecht voor als je bezoek krijgt of gewoon heerlijk voor jezelf.Met deze vis-stoverij ga je gegarandeerd scoren!Tijd:        35 minutenNiveau:  Makkelijk Benodigdheden 1kg witte vis (Kabeljauw, tong, ...)500 gram scampi's3 tomaten200 gram plakken kaas200 gram gesneden champignons3 gehakte teentjes … Continue reading Stoverij van witte vis

Pompoenbrood bakken

We bakken nu al brood en we kweken ook pompoenen.Wist je dat er zoiets bestaat als pompoenbrood? Een heerlijke speciaal broodje waar je vrienden en kennissen mee kan verrassen. Benodigdheden 600 gram bloem4 eetlepels kristalsuiker2 eetlepels pompoenmoes2 eieren60 gram boter30 gram verse gist300 milliliter melk Hoe gaan we te werk? Los de gist op in … Continue reading Pompoenbrood bakken

Harde kaas bereiden

Gisteren zijn we langs geweest bij de lokale melkboer om rauwe melk aan te schaffen. De melk werd netjes aangeleverd in verzegelde bidons van 2 liter. Het lokale winkeltje die aan de boerderij staat heeft een uitzicht op de melkkoeien die staan te grazen. Benodigdheden 4L rauwe melk4ml citroensap8 druppels stremsel Matriaal: Kookpot, schuimspaan, kaasvorm, … Continue reading Harde kaas bereiden