Ik zag onlangs een YouTube-video waarin men het gebruik van een voedseldroger om kruiden te drogen aan de kaak stelde. Hoewel ik geen probleem heb met het drogen van kruiden via de klassieke "hangmethode", zijn hier 4 redenen om, net zoals wij, toch een voedseldroger te gaan gebruiken. De presentator zei dat het gebruik van … Continue reading 4 redenen om een voedseldroger te gebruiken
Categorie: Zelfvoorzienend
Je eigen tomatenwijn
Een overschot aan tomaten? Waarom eens geen tomatenwijn brouwen? Het was een zeer goed tomatenjaar in 2018. Door de droogte in combinatie met tropische temperaturen hangen er aan alle tomatenplanten gigantisch veel trossen. Zoveel dat de hoeveelheden tomatensaus, -soep en -puree industriële hoeveelheden begint aan te nemen. Omdat we zo af toe eens een wijntje … Continue reading Je eigen tomatenwijn
Appelcider uit eigen tuin
Is het bier, noch wijn? Dan moet het appelcider zijn. Het is de tijd van het jaar. De appelen zijn rijp, de oogst is rijkelijk. Zo rijkelijk dat we niet alle appels kunnen verwerken om van te eten. Dan is een natuurlijke cider maken een ideale en smakelijke oplossing. Dit jaar hadden we zo'n goeie … Continue reading Appelcider uit eigen tuin
Chocolade roomijs
35 graden buiten, kinderen spelen in de zon en vragen na enige tijd een ijsje. Niets zo leuk als zelf een ijsje toveren uit de ijsmachine. Vandaag probeerden we voor het eerst chocolade-ijs. Benodigdheden 150 gram pure chocolade75gr suiker1 zakje vanillesuiker125cl room150cl melk3 eidooiers materiaal: ijsmachine, steelpan, klopper en lepel. Hoe gaan we te werk? … Continue reading Chocolade roomijs
18 dingen om zelfvoorzienend te zijn
Zo, jij wil dus zelfvoorzienend worden? Hieronder kan je 18 tips vinden die je helpen om zelfvoorzienend te worden. Start een moestuin - Leer wat er in onze regio groeit, hoe je het kunt laten groeien. Leren om je eigen groenten en fruit te kweken, bespaart niet alleen geld, maar het is de beste manier om … Continue reading 18 dingen om zelfvoorzienend te zijn
Mini fruitboompjes (update)
In januari schreef ik al over de mini fruitboompjes die we hebben geplaatst omdat een grote boomgaard thuis niet aan de orde is. Het is zover! De eerste bloesems komen aan de boompjes. In het vorige artikel zei ik dat de boompjes in de winter binnen moeten staan als het gaat vriezen. Bij wijze van … Continue reading Mini fruitboompjes (update)
Je eigen yoghurt bereiden
Regelmatig kan ik echt genieten van de romige smaak van een zelfgemaakt potje yoghurt. De bereiding van yoghurt vraagt wat tijd, maar gelukkig weinig werk. Wat hebben we nodig? 1 L volle melk (of magere als je magere yoghurt wil) Een potje 'levende yoghurt' Bereiding: Met een yoghurtmachine: Meng het potje levende yoghurt onder 1 … Continue reading Je eigen yoghurt bereiden
Pompoenbrood bakken
We bakken nu al brood en we kweken ook pompoenen.Wist je dat er zoiets bestaat als pompoenbrood? Een heerlijke speciaal broodje waar je vrienden en kennissen mee kan verrassen. Benodigdheden 600 gram bloem4 eetlepels kristalsuiker2 eetlepels pompoenmoes2 eieren60 gram boter30 gram verse gist300 milliliter melk Hoe gaan we te werk? Los de gist op in … Continue reading Pompoenbrood bakken
Voedsel roken
Een eeuwenoude techniek voor het bewaren van voedsel is het roken.Eens je de smaak van zelf gerookt voedsel hebt geproefd wil je niets anders meer. En het heeft diverse voordelen. Een groot voordeel van zelf voedsel te roken is de prijs, kijk eens wat je in de winkel moet neertellen voor een pakje gerookte zalm.Thuis … Continue reading Voedsel roken
Vliersiroop
Kriebel in de keel? Droge hoest? Vroeger kwam oma langs met een lepel vlierbessensiroop.Maak je eigen (vlierbessen-)siroopje Benodigdheden 400 gram vlierbessen500 ml water800 gram suiker12 kruidnagels Hoe gaan we te werk? Pluk de rijpe vlierbessen in je moestuin, rits de bessen van de takjes en was ze grondig.Doe de bessen in een pan met het … Continue reading Vliersiroop
F1 of heirloom?
Wij zijn hier voorzien van zowaar een complete zadenbank. Je kan het niet gek genoeg bedenken of er is wel een zaadje van op voorraad. Kiezen we nu voor F1 of voor klassieke zaden? Er zijn 2 grote types van zaden. F1 hybride zaden Heirloomzaden De F1 hybride zaden zijn manueel gemanipuleerd om ziekte's te … Continue reading F1 of heirloom?
Mini-moestuin op je aanrecht. (kiemgroenten)
Je kent het wel, het is winter, de groenten zijn duur, je hebt geen tijd (of geen zin) om naar de winkel te lopen of je wil wel eens wat anders en liefst iets wat boordevol voedingsstoffen zit. Als je er een klein beetje moeite voor wil doen, dan is hier alvast de oplossing. … Continue reading Mini-moestuin op je aanrecht. (kiemgroenten)
Brood bakken
Soms vraag ik me af of er een betere geur bestaat dan de geur van vers gebakken brood? Ik kan er geen andere bedenken, de deur gaat open en de geur van het vers gebakken brood komt je neus binnen. Bij mij loopt er dan automatisch water in de mond. Mensen die onafhankelijker willen zijn bakken … Continue reading Brood bakken
Kruiden drogen
Kruiden hebben de neiging om als een halve gek door de tuin te groeien.Vaak heb ik te veel kruiden op het moment dat ze niet onmiddellijk nodig zijn. Daarom zijn wij begonnen met het drogen van kruiden. Een simpele, eeuwenoude en efficiënte bewaarmethode. Ook munt kan je drogen om op een koude winteravond te genieten … Continue reading Kruiden drogen